نوشته شده توسط admin در مرداد ۳۱, ۱۳۹۷ . نوشته شده در غذا و خوارک
طرز تهیه پاته گوشت
نوع : #خوراک
نام : #پاته_گوشت
برای ۴ نفر
:مواد لازم :
آرد : ۲۵۰ گرم
زرده تخم مرغ : ۱ عدد
کره : ۸۰ گرم
روغن زیتون : ۲ قاشق سوپ خوری
نمک : نوک قاشق چای خوری
آب سرد : ۰٫۵ پیمانه
مواد لازم برای داخل :
گوشت مغز ران گوسفند : ۱ کیلو
سیب زمینی سرخ شده : ۳۰ گرم
پیاز : ۲ عدد
جعفری : ۲ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ پخته : ۲ عدد
تخم مرغ : ۱ عدد
زرده تخم مرغ : ۱ عدد
فلفل : به مقدار دلخواه
نمک : به مقدار لازم
کره : ۱۰۰ گرم
آب گوشت : چند قاشق غذا خوری
آب : ۱ پیمانه
طرز تهیه پاته گوشت :
ابتدا آرد و نمک را مخلوط کرده و بعد وسط آن را گود کرده و روغن را ریخته و کم کم آب را ریخته و مخلوط کرده تا خمیر بدست آید .
سپس خمیر را کمی ورز داده و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار داده و بعد نصف خمیر را کف یک قالب گرد به قطر ۲۵ سانتی متر که چرب شده پهن کرده و روی آن را با چنگال سوراخ می زنیم .
سپس پیاز خرد شده را کمی در کره تفت داده و گوشت مکعبی خرد کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم و بعد فلفل و آب را ریخته و وقتی جوش آمد حرارت را ملایم کرده و می گذاریم تا بپزد .
سپس گوشت ، نمک و آب گوشت را روی خمیر ریخته و بعد تخم مرغ رنده شده ، سیب زمینی و جعفری را ریخته و بعد یک تخم مرغ را هم زده و روی مواد می ریزیم .
سپس بقیه خمیر را پهن کرده و روی مواد کشیده و لبه های آن را با کمی آب به خمیر زیر چسبانده و روی آن زرده مالیده و به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر داغ ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم .
برچسب ها:آشپزی, پاته گوشت, خوراک, غذای خانگی
بازتاب از سایت
میدانم...
ما را در سایت میدانم دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : عباس midanam بازدید : 332 تاريخ : شنبه 3 شهريور 1397 ساعت: 18:17